Halo-Halo 意思是「撈埋一堆」（大混合） ，這是菲律賓著名的甜品，五顏六色，十分漂亮，代表著菲律賓有著很多豐富的文化和歷史的財產。神賦與菲律賓人很多獨特的色彩。有時我們叫兩個女兒「Halo-Halo」，因為她們是中美混血兒，而我們女婿更複雜，他混有黑人，美國印第安人和菲律賓人的血統。這是我們的孫女Evangeline，在她身上共有五種血統，结合得天衣無縫。
西班牙人曾統治菲律賓三百三十三年，而美國亦曾統治四十八年，所以菲律賓國家語言戴家樂話裡面有很多西班牙字，英文、印度文、馬拉文、印尼話亦混合在裡面。華人就更複雜，我曾在一間華人教會分享，主席在分享報告時，很自然地將戴家樂話，英文和閩南話混合在同一個句子裡面。
其實你可以發揮自己的創造力，將任何自己喜歡的食物放進Halo-Halo。這正好說明菲律賓人很有創造力和藝術性，像是他們的舞蹈、音樂，充滿節奏感。雖然大部份菲律賓人的教育水平不算高，又貧窮，無錢買玩具，但小孩子卻以石頭、拖鞋、汽水蓋、蜘蛛、甲蟲等作為玩具或遊戲，創造力甚高。
在吃Halo-Halo之前，原則上是將所有食物混合一起才吃，正如菲律賓人的融合性相當高。我相信華人是全世界分佈最多的民族，其次就是菲律賓人了。他們一般都懂英文，而且比較容易適應外國的文化和生活，在外地工作的菲律賓人大多刻苦耐勞，因此頗受好評。
Halo-Halo也可以用來形容基督身體（教會）的美麗。啟示錄七章九至十節：「此後，我觀看，見有許多的人，沒有人能數過來，是從各國、各族、各民、各方來的，站在寶座和羔羊面前，身穿白衣，手拿棕樹枝，大聲喊著說：願救恩歸與坐在寶座上我們的神，也歸與羔羊。」在神的家中是沒有任何國籍、種族、膚色、貧富等等的分歧，因為所有真心相信主的人都是肢體，都是弟兄姊妹，都是基督用衪寶血買贖的。
Halo-Halo 基本材料：（四份）
2 杯刨冰
1 根熟香蕉（切粒）
1 杯椰絲
½ 杯 煮熟甜玉米粒
2 杯 椰奶
1 杯 果凍
2 個熟芒果切粒
1 杯大樹菠蘿
1 杯煮熟芋頭蓉
4 羹雪糕（冰淇淋）
½ 杯碎果仁或爆米
糖或煉奶
製作時逐層加上去，在最後才加少許碎果仁或爆米，吃之前才攪勻。
出自萬族萬民 103期 (2021.08)
作者：
鄧肖蓮
Mark & Ruth McDowell
1995年加入使團
在菲律賓創立快樂兒童會
