韓國是個四季分明的美麗國家，冬天嚴寒而夏日酷暑，七八月則是最炎熱的月份。而當你已汗雨淋漓，精力耗竭，就要在家煮一碗人參雞湯作為健康食品滋補。參雞湯吃起來健康清爽而不油膩，是因為它去掉了油脂，未經過煎炒而僅熬煮而成。不僅止於夏天，只要我氣力疲乏時，家人就會為我燉煮參雞湯。當我還小的時候，雞肉很珍貴，因此我媽媽會放很多糯米跟雞一起燉煮，來餵飽一家七口。如今，我會買讓全家每個人都能享用的雞肉份量。在舊時的韓國，只要女婿上門，岳母會說要宰了家雞以表示對女婿的重視。
現今在超市很容易買到雞肉，但卻很難嚐到小時候全家一起團聚在桌前的那種味道了。團聚的幸福感似乎是比食物本身來得更重要。現在，讓我們來為親愛的家人們做一道美味的參雞湯吧！
兩人份參雞湯的食材有：
1. 一隻全雞（約一公斤）
2. 10顆紅棗
3. 100克人參
4. 300克糯米
5. 8瓣蒜
6. 一茶匙鹽
7. 少許胡椒
料理步驟：
1. 清洗雞肉以作預備
2. 清洗十顆紅棗，兩株人參，及八瓣蒜頭並各自分裝
3. 清洗約三百克糯米
將以上所有食材置於鍋內，倒入一公升水，熬煮約三十分鐘至熟。當開始滾的時候便轉至小火，將糯米置於雞內才不會燒焦。燉煮完成後一大家子一起享用，如果搭配一碟泡菜會更加美味！
筆者與丈夫孔彼得
出自萬族萬民 107期 (2022.12)
作者：
李善娥
Bedro & Sun Ah Kong
1997年加入使團
使團宣教士子女顧問
