三文魚散壽司

菅家容子
Shoichiro Sugaya
1995年加入使團
日本地區主任

我成長的家庭經常有訪客。母親非常好客，多年來將款待的恩賜發揮到極致，尤其是在烹飪方面，現在雖已屆80高齡，仍愛接待客人，甚至能煮出比以往更出色的菜餚，真心享受服侍客人。母親讓我見識到烹飪是服侍他人的好方法，尤其是被神使用時。讓我用一個例子說明：

某天，一位女宣教士到訪我家，母親用紙製作筷子盒，裡面寫一句聖經經文。這位宣教士後來作見證說，當她正為前路尋求神的指引之際，母親的美食加上神的話語，帶給她極大的鼓舞。

聖經中不少重要的事都在吃飯時發生。當我們進食的時候，同時也在交談，彼此學習、鼓勵、提醒、打氣、以身作則、互相祝福。透過一起用餐，不少人與主建立親密關係，例如馬大和馬利亞、撒該、彼得等。在餐桌上，我們可用意想不到的方式去服侍他人！

雖然家母擅長烹飪，我卻偏愛打掃清潔，不過也懂得煑上幾味美食。這道三文魚（鮭魚）散壽司就是跟家母學的，簡單易做又美味可口。我經常帶這款壽司讓教會朋友聚會後享用，希望你也能做，以祝福他人！建議你用深且寬的大盤子放這壽司。

壽司飯團

材料:

• 米    兩杯
• 醋    36cc
• 糖    25克
• 鹽    8克
• 三文魚（即鮭魚）     兩片
• 蟹柳 或 三文魚子（鮭魚卵）
• 羅勒（日本香草）
• 京水菜（嫩綠蔬菜）
• 杏仁片
• 麻油

做法:

1. 用比平常少一點的水煑米飯，
2. 將糖、鹽放入醋中拌勻，
3. 將飯放入深且寬的大盤子裡，把壽司醋倒入飯中拌勻，用扇子把熱飯搧涼，
4. 烤三文魚，烤好後弄成鬆散的小塊，
5. 將羅勒、蔬菜洗淨切好，加上三文魚、蟹柳，輕輕拌勻，
6. 最後鋪放在壽司飯上，淋上麻油，即成。